七草うどん

(1)うどんつゆを温める。

(2)春の七草は食べやすく切り、焼いた油揚げを細切りにする。長ねぎは小口切りにしてさっと水にさらす。

(3)茹でたうどんを器に盛り、うどんつゆを注いで、七草・油揚げ・長ねぎをのせる。