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旬の食材

きゅうり

きゅうり

近頃、イボがなく、つるりとして皮が薄い「フリーダム」という品種のきゅうりを見かけるようになりました。6月~8月(初夏~夏)が本来の旬にあたりますが、栽培技術・(品種)の向上により一年中出荷されるにいたる。
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茄子

茄子

主流は中長なすですが、長なす、米なす、丸なす、千両なす、小なす、加茂なす、いろいろな種類があります。
本来7月~9月(夏~初秋)が旬になりますが、ハウス栽培の技術の向上により周年で出荷されます。
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