めんつゆで作る簡単ぶり大根

(1)ぶりは洗ってざるに入れ、熱湯をかけて臭みをとる。大根は1.5センチ厚さの半月切りにし、１～2分ゆでる。
(2)しょうがは薄切り、ゆずの皮は線切りにする。
(3)鍋にＡをの調味料と、しょうがの薄切りと大根を入れて沸騰させ、ぶりを加える。落としぶたをして、20分程煮る。
(4)３を器に盛り、ゆずの皮の線切りを添える。

※途中でアクをとると美味しく仕上がります。