いわしの酒蒸し
いわしの旬の到来に合わせて、いわしの酒蒸しをご紹介。煮魚とはまた違ったいわしの美味しさが楽しめます。
| 材料 |
|---|
| いわし：12尾 大根おろし：1/4本分 おろししょうが：1片分 万能ねぎ：6本 昆布：10cm角 【調味料】 ミツカン料理酒：3/4カップ ミツカン穀物酢：大さじ2 くらしらく特級うまくち醤油：大さじ3 梅干し：2個 4人分 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
| 1時間以上 | 246kcal |
(1)いわしはうろこと頭をおとし、内臓をとって水洗いし、薄く塩（分量外）をして30分ほどおいてから水で洗って水気をふく。
(2)耐熱性の容器に昆布を敷き、いわしを並べてミツカン料理酒をふり中火で12分ほど蒸す。
(3)種をとってたたいた梅ぼし、【調味料】をあわせ、(2)のいわしの蒸し汁を加える。
(4)器にいわしを盛り、(3)の調味料をかけて大根おろしとおろししょうが、小口切りした万能ねぎをのせる。
(2)耐熱性の容器に昆布を敷き、いわしを並べてミツカン料理酒をふり中火で12分ほど蒸す。
(3)種をとってたたいた梅ぼし、【調味料】をあわせ、(2)のいわしの蒸し汁を加える。
(4)器にいわしを盛り、(3)の調味料をかけて大根おろしとおろししょうが、小口切りした万能ねぎをのせる。