菜の花と鯛の蒸しサラダ

(1)菜の花は根元を切って長さを半分に切る。じゃがいもは皮をむいて縦8等分に切って水にさらす。ベビーキャロットは皮をむき、長ねぎは幅3cmに切る。

(2)鯛は3等分のそぎ切りにし、酒と塩をふり、しばらくおいて、クッキングペーパーで水気をふく。

(3)器に乾いたクッキングペーパーを敷いて(1)、(2)の順に重ね、ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、レンジ（500W）で約6分加熱する。

(4)(3)のクッキングペーパーを全て取り除いた後、再度盛りつけ、ドレッシングをかける。