はまぐりのお吸い物

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材料
はまぐり:8個
昆布:10㎝
水:4・1/2カップ
酒:大さじ1
塩、薄口しょうゆ:各少々
木の芽:4枚

【4人分】
調理時間 カロリー
15分 20Kcal
1. はまぐりは薄い塩水につけて砂出ししておく。

2. 鍋に水、昆布、はまぐりを入れ、中火にかける。煮立つ寸前に昆布を取り出し、酒を入れ、あくをすくいながらはまぐりの口があくまで弱火で煮る。

3. 塩、薄口しょうゆで味を整え、火を止める。