おわんで作る桃花寿司

(1)温かいごはんにミツカンすし酢昆布だし入りを混ぜ、すし飯をつくる。すし飯を1合ずつ3等分する。
(2)それぞれに桜でんぶと枝豆を混ぜ、白すし飯、桜でんぶ入りすし飯、細かく刻んだ枝豆入りの3色のすし飯をつくる。作ったすし飯はそれぞれ4等分しておく。
(3)ハムは花形の型抜きなどで抜いておく。さやえんどうは塩(分量外)茹でして 筋を取り、中央を斜めに切っておく。ウィンナーは茹でて1cmの輪切りにしておく。
(4)お椀にラップをしいて、大さじ1/2の桜でんぶを中央に丸く置く。次に桜でんぶ入りすし飯をのせる。ところどころにウィンナーを詰めながら、白すし飯、枝豆入りすし飯の順に詰める。
(5)器にひっくりかえして、花形のハムと、葉に見立てたさやえんどうをのせる。