高野豆腐のグラタン

①鍋に牛乳とスープの素を入れ、煮立ったら火を止めて高野豆腐を加え、冷めるまでおいてもどす。
②フライパンにバターを入れて、薄切りにした玉ねぎとむきえびを炒め、しんなりしてきたら小麦粉を加え、①の牛乳を少しづつ加え、とろみがついたら塩、こしょうで味を整える。
③グラタン皿に薄くオリーブ油を塗り、高野豆腐をならべ、その上に②のソースとえびをのせ、チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。