秋の収穫ちらし寿司

recipe1808b
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材料
米：３号（水：540ml）
すし酢
酢：大さじ４
砂糖：大さじ３
塩：小さじ1/2

しめじ：約100g
しいたけ：４枚
れんこん：約100g
ごぼう：約100g
ぎんなん：約50g（調理済）
栗：５～６個（調理済）
人参：1/2本
卵：２個
三つ葉：適量

しょうゆ：大さじ４
酒：大さじ１
みりん：大さじ１
和風だしの素：小さじ１
4～５人分
調理時間 カロリー
約60分 約500kcal/1人分
①ご飯を炊く
②ごぼうをささがきに、れんこんはカットして酸水につける、人参は下湯でしてもみじ型に抜く
③しめじ、しいたけ、ささがきしたごぼう、カットしたれんを合わせた調味料で煮る
煮汁が半分くらいになるまで煮て、火をとめさましておく
④卵を薄く焼き、短冊に切っておく
⑤炊きあがったご飯は寿司桶に移し、すし酢をかけながら、切り混ぜる
⑥あら熱が取れた寿司飯に具を入れ混ぜる
⑦大皿に盛り、短冊に切った卵、型をとった人参、栗、ぎんなん、三つ葉を彩り良く飾り付け完成