トマトとトマトソースのダブルトマトカレー

(1)じゃが芋は洗って1個ずつラップに包み、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。熱いうちに皮をむき半分に切っておく。

(2)玉ねぎは薄切り、トマトは洗ってヘタをくり抜いておく。

(3)豚肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうをし、油をひいた鍋で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

(4)水2･1/2カップ、基本のトマトソースを加えて沸騰したら、トマトとじゃが芋を加えて約10分煮る。

(5)ルウを加えて煮溶かし、少し煮たらできあがり。
＊トマトの皮が気になる場合は、ルウを加える前に
　剥がれて浮いてきた皮を取り出します。
＊お好みで刻んだパセリをトッピングでどうぞ。