ごちそうすき焼き

(1)ねぎは1cm幅に斜め切り、白菜・春菊は5cm幅に切る。椎茸は十字に切れ目を入れ,しめじ・えのきは石づきを取りほぐしておく。

(2)しらたきは適当な長さに切り下茹でする。

(3)焼き豆腐もカットし水をきっておく。

(4)鍋を熱し牛脂(サラダ油)をひき、牛肉の赤みが残る程度にさっと炒め少量の★割り下で下味をつけ皿にあげる。

(5)鍋に肉、春菊、豆腐以外の野菜を盛り、残りの★割り下を入れ煮る。

(6)野菜に火が通ったら肉、春菊、焼き豆腐を戻し火が通ったら溶き卵でいただきます。