かにかまと卵のかんてん寄せ

(1)かにかまは縦に裂き、ねぎは小口切り、卵は溶いておく。
(2)鍋に水と粉かんてんを入れて、混ぜながら火にかける。かんてんが溶けたら白だし、みりんを入れ、沸騰したら、味見をして味を整える。
(3)かにかま、ねぎを入れ、１分ほど煮る。沸騰したところに卵を流し入れ、卵に火が通ったら火を止め、あら熱をとって器に移し、冷蔵庫で冷やす。