3種のきのこのガーリックソテー

(1)ぶなしめじは小房に分ける。エリンギは横に2～3等分にしてからたてに細く切る。しいたけは石づきを取り、細く切る。玉ねぎは薄切りにする。

(2)フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎときのこ類を入れて強火で炒める。しんなりしてきたら、香りソルトを振りかけて、軽く炒める。

ワンポイント
*強火で炒めると、きのこの水分が出にくい。