一文字ぐるぐる

(1)わけぎか青ねぎは水でよく洗い、根元と葉先を1～2センチずつ切り落とし、根元から先に、塩を加えた熱湯に入れ、1分ほどゆで、ざるにとって冷ます。
(2)根の方を5センチほど折り曲げ、ぐるぐると巻き上げる。
(3)器に並べ、辛子酢味噌をかけていただく。

※辛子酢みその作り方
【A】
白みそ：大さじ２
酢：大さじ１1/2
砂糖：小さじ２
練りがらし：小さじ2/3

【A】をよく混ぜ、ラップせずに電子レンジで約１分加熱する。