てっちり鍋
ふぐを使って冬にあったか。
山口県では福を呼ぶに由来して「ふく」と呼ばれます。
| 材料 |
|---|
| ふぐ：中2～3尾 白菜：1/2 春菊：1袋 白葱：1本 しいたけ：4～5枚 豆腐：1丁 昆布：1～2枚 ※薬味ネギ ※もみじおろし：適量 ※ポン酢 【3〜4人分】 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
| 20分 | 224kcal |
(1)鍋に水、昆布を入れだしをとっておく。
(2)水の段階から、ふぐを入れ火にかける。
(3)沸騰する前に昆布は取り出し、野菜などを加え、アクを丁寧に取る。
(4)出来上がったら※でいただく。
〆の雑炊は、ふぐの出汁を生かし塩のみのシンプルな味付けで、溶き卵をまわし入れふんわり仕上げ美味しくいただけます。
(2)水の段階から、ふぐを入れ火にかける。
(3)沸騰する前に昆布は取り出し、野菜などを加え、アクを丁寧に取る。
(4)出来上がったら※でいただく。
〆の雑炊は、ふぐの出汁を生かし塩のみのシンプルな味付けで、溶き卵をまわし入れふんわり仕上げ美味しくいただけます。