角切りビーフシチュー

ワインを使用し、牛肉がとろとろになるまで煮込んだビーフシチューです。ワインに合うメニューですので、ちょっとしたイベントなどにピッタリです。

材料
ビストロシェフ (ビーフシチュー)：1/2箱(110g) 牛肉(肩ロース) (角切り)：400g 玉ねぎ：中1個(200g) にんじん：中1/2本(100g) 油：大さじ1 赤ワイン：100ml(1/2カップ) 水：500ml(2・1/2カップ)

調理時間	カロリー
約50分	371kcal 1皿

(1)厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った牛肉、にんじん、玉ねぎをよく炒める。

(2)水と赤ワインを加え、沸騰したらあくをとり、牛肉が柔らかくなるまで弱火～中火で約30分煮込む。
※すね、バラ肉などを使い長時間煮込む場合は、水を足しながら煮込む。

(3)いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。