落とし卵とキャベツのみそ汁

(1)キャベツはタテに4～5cm幅に切って重ね、ヨコに1cm幅に切る。

(2)玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに1cm幅に切る。

(3)鍋に水、(2)の玉ねぎ、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして5分ほど煮る。

(4)フタを取って(1)のキャベツを加え、同様に1～2分煮る。

(5)キャベツがしんなりとしたら、おたまにみそを入れ、煮汁で溶きのばしながら加える。

(6)小さめのボウルに卵を１個ずつ割り入れる。(5)の鍋に静かに落とし入れてフタをし、2～3分煮る。器に盛り、お好みで七味唐がらしをふる。

出典「AJINOMOTO PARK」