洋風水餃子のトマト鍋

(1)キャベツはみじん切りにし、塩少々でもんでしばらく置き、しんなりしてきたら水気を絞る。 玉ねぎ、ニンジンは千切り、ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。

(2)ボウルに具のキャベツと玉ねぎ、牛ひき肉とパセリのみじん切りを入れ、塩小さじ1/3こしょうを加え、 手でよく練り混ぜる。餃子の皮に大さじ1くらいずつのせ、縁に水をつけて2つ折りにして包む。

(3)鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎとニンジンを炒め、水3カップと固形スープの素を加える。 続いて基本のトマトソースを加え、煮立ったらアクをすくって、塩・こしょうで調味し、5～6分煮る。

(4)餃子を入れて7分ほど煮、火が通ったらブロッコリーを加えて煮立ったら火を止める。器に盛り、サワークリームを加える。