夏野菜のころころピクルス

(1)きゅうりはタテ半分に切って2cm長さに切る。ポリ袋に入れて塩をまぶし、少しおいてしんなりしたら水気をしぼる。

(2)ミニトマトはヘタを取り、皮に十文字の切り込みを入れる。にんじんは1.5cm幅のいちょう切りにする。

(3)耐熱容器に「コンソメ」、水を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して、粗熱を取る。酢、砂糖を加え、よく混ぜてピクルス液を作る。

(4)清潔な保存容器に(1)のきゅうり、(2)のミニトマト・にんじんを入れ、(3)のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける(時間外)。

※野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは1回限りです。野菜を追加しないようにしましょう。
※ピクルスは清潔な箸、スプーンなどを使って取り出してください。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
※ピクルス液に脂が浮くことがありますが、これは「コンソメ」由来のものです。品質に問題ございませんので、安心してそのままお召し上がりください。

出典「AJINOMOTO PARK」