中華恵方巻き 麻婆肉みそ巻き
恵方巻きで一年の無病息災を願いましょう
| 材料 |
|---|
| 米：3合 【A】 水：540ml 酢：大さじ4 砂糖：大さじ2 「瀬戸のほんじお」：小さじ1・1/2 「ほんだしこんぶだし」：小さじ1/2 豚ひき肉：100ｇ しいたけ：4枚 長ねぎ：1本 「CookDo四川式麻婆豆腐用」：1箱 卵：3個 「CookDo熟成豆板醤」：小さじ1 さやいんげん：6本 にんじん：1/3本分 しょうゆ：大さじ1 ごま油好きのごま油：大さじ1 サラダ菜：4枚 焼きのり：4枚 サラダ油：適量 4人分 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
| 30分 | 617kcal |
(1)米はかために炊き（時間外）、大きめのボウルにご飯をくずさないように移し入れ、Aを混ぜ合わせてかける。ぬれぶきんをかけて5分ほどおき、しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作り、4等分にする。
(2)しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。さやいんげんはスジを取り、にんじんはタテに1cm太さに切る。
(3)フライパンに油を熱し、ひき肉、(2)のしいたけ・長ねぎを入れ、Cook Doを加えて炒め合わせ、肉みそを作り4等分にする。
(4)ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油を熱し、割りほぐした卵、熟成豆板醤を入れ、炒め合わせていり卵を作り、4等分にする。(2)のさやいんげん・にんじんはゆでて、しょうゆとごま油と合わせておく。
(5)巻きすを広げ、のりをタテ長におく。(1)のすし飯を向こう側1/5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
(6)すし飯の中心に、サラダ菜、(3)の肉みそ、(4)のいり卵・さやいんげん・にんじんをのせ、すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。同様にあと3本作る。
出典「AJINOMOTO PARK」
(2)しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。さやいんげんはスジを取り、にんじんはタテに1cm太さに切る。
(3)フライパンに油を熱し、ひき肉、(2)のしいたけ・長ねぎを入れ、Cook Doを加えて炒め合わせ、肉みそを作り4等分にする。
(4)ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油を熱し、割りほぐした卵、熟成豆板醤を入れ、炒め合わせていり卵を作り、4等分にする。(2)のさやいんげん・にんじんはゆでて、しょうゆとごま油と合わせておく。
(5)巻きすを広げ、のりをタテ長におく。(1)のすし飯を向こう側1/5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
(6)すし飯の中心に、サラダ菜、(3)の肉みそ、(4)のいり卵・さやいんげん・にんじんをのせ、すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。同様にあと3本作る。
出典「AJINOMOTO PARK」