ランチョンミートでゴーヤチャンプルー

(1)ゴーヤは縦に割って中の種をとり、5ミリ厚さの小口切りにして塩をふり、5分ほどおく。 (2)ランチョンミートは１センチのサイコロ状に切り、ミニトマトは半分に切る。 (3)卵は割りほぐし、フライパンに油大さじ１を熱していり卵を作り、皿にとる。 (4)(3)のフライパンに油大さじ１を熱してランチョンミートを炒め、ゴーヤ、 ミニトマトを加えて塩、しょうゆ少々で味を整え、(3)の卵を戻して出来上がり。