エッグベネディクト

(1)ポーチドエッグを作る。
鍋に水を入れ、酢も水の1割くらい加えて沸騰させる。（酢を加えると卵がまとまりやすい）器に割っておいた卵をそっと落とし入れ、固まってきたら菜箸で形を整える。半熟のうちにお玉ですくい上げる。
(2)ソースを作る。
ボールに【Ａ】の調味料を全て入れ、よく混ぜればできあがり。
(3)仕上げ
半分に割ってトーストし、バターを塗ったイングリッシュマフィンの上に、レタス、軽く焼いたべーコン、ポーチドエッグを順に乗せ、(2)のソースをかける。

※オランデーソースの代わりにマヨネーズを使用したこの簡単ソースでも充分美味しく頂けます。