さんまのイタリアンソティー

(1)さんまは3枚におろし、半分に切る。
(2)ソースの材料は合わせる。
(3)にんにく、れんこん、かぼちゃは薄切りにする。
(4)フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、れんこん、かぼちゃの両面を焼いて取り出し、塩、こしょうする。
(5)さんまの水気をふき、小麦粉をまぶし、フライパンに油大さじ１をたし、にんにくを弱火で色よく炒めて取り出し、さんまの両面を焼く。
(6)フライパンをきれいにして、ソースの材料を加え、ひと煮立ちさせ、器に盛り付けたさんまと野菜にかける。