あさりの酒蒸し

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簡単でお酒のお供にぴったり
材料
あさり(殻つき):600g
赤唐がらし(乾):1本
酒:大さじ2
瀬戸のほんじお:少々
万能ねぎの小口切り:適量

4人分
調理時間 カロリー
10分 27kcal
(1)バットにあさりを入れ、海水程度の塩水をヒタヒタに加えて静かな冷暗所に置き、砂を吐かせ、水でよく洗って水気をきる(時間外)。

(2)フライパンに(1)のあさり、半分に切った赤唐がらしを入れ、酒をふって火にかける。フタをしてフライパンを揺すりながら、殻が開くまで蒸し煮し、塩で味を調え、万能ねぎを散らす。