あさりたっぷりクリームコロッケ
あさりの風味とクリーミーな味わい
| 材料 |
|---|
| あさり(むき身)：120g 玉ねぎ：1/4個 グリーンアスパラガス：2本(50g) 白ワイン：大さじ1 小麦粉：25g 牛乳：カップ1 ｢味の素kkコンソメ｣顆粒タイプ：小さじ1・1/2 【A】 小麦粉：適量 溶き卵：適量 パン粉：適量 バター：大さじ2 サラダ油：適量 キャベツ(せん切り)：適量 カリフラワー(茹で)：適量 ミニトマト：適量 4人分 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
| 30分 | 291kcal |
(1)玉ねぎはみじん切り、アスパラは塩ゆでし、小口切りにする。
(2)フライパンにバター大さじ1を熱し、あさりを炒め、白ワインをふり入れてさらに炒める。
(3)別のフライパンにバター大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎを炒める。
(4)玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳、コンソメを加えてとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
(5)(1)のアスパラ、汁気をきった(2)のあさりを加えて混ぜ合わせ、バットに入れて広げて冷ます(時間外)。
(6)(5)を8等分にして成形し、Aの順に衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。
(7)器に(6)のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、ミニトマトを飾る。
*よく冷ましてから成形した方が、形が整いやすいです。
出典「AJINOMOTO PARK」
(2)フライパンにバター大さじ1を熱し、あさりを炒め、白ワインをふり入れてさらに炒める。
(3)別のフライパンにバター大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎを炒める。
(4)玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳、コンソメを加えてとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
(5)(1)のアスパラ、汁気をきった(2)のあさりを加えて混ぜ合わせ、バットに入れて広げて冷ます(時間外)。
(6)(5)を8等分にして成形し、Aの順に衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。
(7)器に(6)のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、ミニトマトを飾る。
*よく冷ましてから成形した方が、形が整いやすいです。
出典「AJINOMOTO PARK」