田楽みそおでん

(1)｢煮込みちくわ｣は横に2等分し、さらに斜めに半分に切ります。だいこんは皮を厚めにむき、1.5cm厚さに切って、 串が通るくらいの硬さになるまでゆでます。

(2)厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油切りし、4つに切ります。こんにゃくは4つに切ってからゆでておきます。

(3)｢煮込みちくわ｣・だいこん・厚揚げ・こんにゃくをそれぞれ串に刺します。土鍋に水・だし用昆布・具材を並べ入れ、 中～弱火で煮立てないように約10～12分間煮込みます。

(4)【田楽みそ】の材料を小鍋にあわせ、木べらで混ぜながら弱火で約2分間あたためます。

(5)温かい(4)をつけながら、(3)のおでんをいただきます。

※だいこんは米のとぎ汁でゆでると、やわらかくなります。
※お好みで「ゆずみそ」も作ると、2種類の味わいが楽しめます。 西京白みそ50g・砂糖大さじ1/2・酒大さじ1・みりん大さじ1・おろしたゆずの皮適量を練ります。
※みそが固い場合は、鍋の昆布だしを加えてゆるめればよいでしょう。