ツナとなすのぶっかけゆずそうめん

(1)わかめは水で戻す。貝割れ菜は根を切る。

(2)なすは拍子木切りにし、水に１０分ほどさらし、アクを抜く。アクを抜いたら水けをしっかりふく。フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色がつくようになすを焼き、粗熱を取っておく。

(3)そうめんをゆでて冷水で冷やし、水けをきる。

(4)器にそうめんを盛り、上に青じそ、ツナ、(1)(2)を彩りよく盛り合わせ、白ごまを散らす。「かおりの蔵丸搾りゆず」をたっぷりかけていただく。