鮭ときのこのグラタン

(1)鮭は一口大に切り、塩、コショーしてバターでさっと焼き、白ワインを加えて蒸し焼きにする。皮と骨を取り除いて一口大にする。

(2)厚手のなべにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎと小房に分けたぶなしめじ、一口大に切ったエリンギを炒める。

(3)いったん火を止め、ソースミクス、水、牛乳の順に入れてよく混ぜる。マカロニを加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて、さらにかき混ぜながら約3分煮る。

(4)耐熱皿に移し、(1)の鮭をのせて、粉チーズをふる。オーブントースターで7～8分焦げ目がつくまで焼く。(オーブンの場合は200℃～250℃で10～12分焼く。)