白菜のきのこチャウダー

(1)厚手のなべにサラダ油を熱し、1cm角に切った玉ねぎ、白菜、ハム、食べやすい大きさにしたぶなしめじを焦がさないようにいためる。

(2)水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。

(3)沸騰したら、弱火で2～3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約5分煮込む。

★ワンポイント
・白菜から水分がでるため、規定より水の量を50ml減らしています。
★注意点
・作り方(2)で火加減を強くすると、ソースがふきこぼれることがあります。