春の和風スパゲッティ

(1)50℃のお湯にあさりをつけ、15分経ったら殻と殻を強めにこすって砂抜き完了、ザルにあげて水洗いする。

(2)にんにくはみじん切りにし、アスパラは根本の硬い部分の皮はピーラーで剝き４等分に切る。

(3)たけのこは薄くスライスする。

(4)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら少し多めに塩を入れ、パスタを茹でる。指定の時間より３分前にそら豆、アスパラ、たけのこを入れ一緒に茹でる。

(5)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、香りが出たらあさりとお酒を入れ、蓋をしてあさりの口が開いたら一度取り出す。

(6)フライパンに湯切りした④とあさりを戻し、さっと炒め混ぜ合わせ、めんつゆ、塩こしょうで味を調え出来上がり。（水分が足りない時は茹で汁を入れる）

※ワンポイント
50℃のお湯に15分浸けて、殻と殻を強めにこすると時短であさりの砂抜き完了！