夏野菜のダブルトマトカレー

(1)なす、ピーマン、パプリカは２cm角に切る。トマトはくし形切りにする。

(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらなすを加えて炒め、なすがしんなりしたら、ピーマン、パプリカも加えて炒める。

(3)トマトソース、水（1・1/2カップ）を加えて沸騰させ、野菜が煮えるまで約10分煮る。

(4)一度火をとめてカレールウとかし、トマトも加えて中火で５分煮る。

(5)ごはんに「トマトカレー」をかけてできあがり。


【おいしさのポイント】
①ごはんをとうもろこしごはんにすると、さらに夏らしく、野菜もたっぷりとれます。
②なす・ピーマンと一緒にお好みでパプリカ等の野菜を加えても美味です。