グリーンアスパラガスと豚薄切り肉の冷しゃぶサラダ

(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、たっぷりの湯でさっとゆでて冷水に取る。
(2)グリーンアスパラガスは、ゆでて4~5cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。トマトは半分に切って薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
(3)器に(2)の野菜と水気をよくきった豚肉を盛りつけ、冷しゃぶドレッシング＜レモンおろし醤油＞をよく振ってかける。