みかん鍋

(1)みかんをよく洗い、皮に焦げ目がつく程度オーブントースターで温める。

(2)野菜、鶏肉、豆腐など食べやすい大きさに切り、しめじ、えのきはほぐしておく。

(3)鍋にお好みのだし汁を入れ火にかけ、煮立ったらみかん、野菜など加え煮込む。

(4)アクを丁寧にとり、しょうゆで味を調えできあがり。

※柚子こしょうなどでより美味しくいただけます。