ぶりの味噌漬け

(1)ぶりはひと口大のそぎ切りにし、グリルまたはオーブントースターに並べ、両面を焼く。ブロッコリーは小房に分け、ごぼうは斜め薄切りにし、それぞれかために茹でる。
(2)ボウルに　ほんだしを入れて合わせ、みそ床(くらしらく米みそ)を作る。
(3)ラップを大きめに切り、(2)のみそ床をのばし、ガーゼかキッチンペーパーをのせて、(1)のぶり・ブロッコリー・ごぼうを半面に並べ、半分に折りたたむようにして上下からみそ床ではさみ、ひと晩おく(時間外)。
(4)器に(3)のぶり・ブロッコリー・ごぼうを盛り合わせる。