ごま豆腐

(1) 鍋にくず粉、昆布だし、練りごまを入れよくかき混ぜ、ダマにならないようによく溶かします。
(2) 鍋を中火にかけ木べらでかき混ぜながら温め、とろみが出てきたら弱火にしこげないように手早く混ぜ、全体をまとめるように鍋全体を使いしっかりと練る。
(3) ダマにならないように全体が滑らかになるように練る。
(4) 型に入れ氷水で冷やす。
(5) しっかり固まったら、適当なサイズに切り、お好みで醤油やわさびを添えてお召し上がりください。