かつおのピリ辛中華あんかけ
中華風で、ピリッと美味しい!
| 材料 |
|---|
| かつお（刺身用）･1/2節：400g 片栗粉：30g ピーマン：2個 にんじん：1/4本 玉ねぎ：1/4個 ゆでたけのこ：50g しょうが･せん切り：1かけ分 「味の素kk 丸鶏がらスープ」：小さじ2 水溶き片栗粉：大さじ3 白髪ねぎ：適量 油：適量 AJINOMOTOごま油好きのごま油：小さじ1 【Ａ】 水：カップ1･1/2 しょうゆ：大さじ2 砂糖：大さじ1 酒：大さじ1 「CookDo熟成豆板醤」：小さじ1 こしょう：少々 2人分 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
| 20分 | 278kcal |
(1)かつおは節のまま、茶こしなどで薄く片栗粉をまぶす。フライパンに油を170度に熱し、サッと揚げ、1.5cm幅に切る。ピーマン、にんじん、玉ねぎ、たけのこは細切りにする。
(2)フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、(1)のピーマン・にんじん・玉ねぎ・たけのこを加え炒める。「丸鶏がらスープ」、【Ａ】を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え混ぜ合わせてあんを作る。
(3)器に(1)のかつおを盛り、(2)のあんをかけ、白髪ねぎを飾る。
出典「AJINOMOTO PARK」
(2)フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、(1)のピーマン・にんじん・玉ねぎ・たけのこを加え炒める。「丸鶏がらスープ」、【Ａ】を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え混ぜ合わせてあんを作る。
(3)器に(1)のかつおを盛り、(2)のあんをかけ、白髪ねぎを飾る。
出典「AJINOMOTO PARK」