辛子れんこん

(1)れんこんは皮をむいて一度ゆで、次にだし汁としょうゆで煮て、薄味をつける。

(2)[A]を鍋に入れ、10分程度弱火で練る。冷ましてから和からしを入れる。

(3)[B]で衣を作る。

(4)れんこんに(2)のからしみそを入れてから衣をつけ、油で揚げる。