秋田の家庭料理・だまっこ鍋

(1)ごはんは温かいうちにすり鉢に入れて、すりこ木で粘りがでるまですり潰し、手水をつけて直径3cmほどに丸める。

(2)ごぼうは太めの笹がきにして水に浸しておく。白菜は食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐしておく。白ねぎは5mm幅の斜め切りにし、セリは4㎝の長さに切る。

(3)鍋に〔A〕を入れて煮立て、(1)、鶏肉、ごぼうを入れて煮込む。再び煮立ったら白菜、舞茸、白ねぎを加えて火を通す。最後にセリを載せて出来上がり。

レシピ提供：サントリーHP