瓦そば

①フライパンで牛肉を酒、みりん、醤油、砂糖の順で味をつける。
②卵は適量の塩と砂糖で錦糸卵を作る。
③茶そばを固めに茹で、水を切って、温めたホットプレートにのせる。その上に用意した牛肉、錦糸卵、きざみねぎ、もみ海苔、レモンスライス、もみじおろしを順にのせる。
④めんつゆは、あらかじめ温めておき、味をお好みで調整しておく。
⑤プレート面の茶そばがパリパリになったら食べごろです。