春満開!野菜カレー
春野菜を使用した元気たっぷりのカレーです。ごはんは、ハウス「元気な穀物 香ばし十五穀」とすりおろしたにんじんを入れて炊き、グリーンピースを加えたもの。
| 材料 |
|---|
| ハウス こくまろカレー<中辛>190g：1/2箱(95g) 玉ねぎ：中2個(400g) 新じゃがいも：小3個(105g) グリーンアスパラガス：5本(100g) たけのこ(水煮)：小1個(200g) 春キャベツ：1/4個(300g) ハウス 特選本香り 生しょうが：大さじ2 ハウス 特選本香り 生にんにく：大さじ2 サラダ油：大さじ2 水：700ml(3・1/2カップ) 揚げ油：適宜 5人(皿)分 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
| 70分 | 223kcal |
(1)玉ねぎはあらみじん切り、グリーンアスパラガスは3cmの長さに切る。ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。
(2)キャベツはくし型に5等分に切り、グリル(またはオーブントースター)で焼き色がつくまで焼く。新じゃがいもは半分に切り、素揚げしておく。
(3)厚手のなべにサラダ油を熱し、(1)の玉ねぎとしょうが、にんにくを加えて、弱火～中火で約30分炒める。
(4)分量の水と①のたけのこを加え、沸騰したらあくを取り材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
(5)いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で約10分煮込む。ゆでたグリーンアスパラガスを加える。
(6)皿にごはんとカレーを盛り、(3)のキャベツと新じゃがいもをトッピングする。
(2)キャベツはくし型に5等分に切り、グリル(またはオーブントースター)で焼き色がつくまで焼く。新じゃがいもは半分に切り、素揚げしておく。
(3)厚手のなべにサラダ油を熱し、(1)の玉ねぎとしょうが、にんにくを加えて、弱火～中火で約30分炒める。
(4)分量の水と①のたけのこを加え、沸騰したらあくを取り材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
(5)いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で約10分煮込む。ゆでたグリーンアスパラガスを加える。
(6)皿にごはんとカレーを盛り、(3)のキャベツと新じゃがいもをトッピングする。