冬野菜とベーコンのほうとううどん
食欲増進効果のある白ネギ、カロチンやビタミンA・Eを含むかぼちゃなど冬野菜とうす塩ベーコンで作る、寒い冬にぴつたりなひと品です。受験生のお夜食にも最適です。
| 材料 |
|---|
| うす塩ベーコン：6枚(3cm幅に切る) かぼちゃ：1/6個(5mm厚の櫛形切り) ニンジン：1/2本(短冊切り) ナス：2本 (ヘタを除いて縦半分に切り、皮側に包丁目を入れて3cm幅に切り、水にさらす) 白ネギ：1本(長さ2cmに切る) 生しいたけ：4枚 (石つぎを除いて4つに切る) うどん：250g だし汁：6カップ みそ：大さじ5～6 七味唐辛子：適量 4人分 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
(1)鍋にだし汁を入れて煮立て、カボチャを入れてしばらく煮てから、ベーコン、ニンジン、生しいたけ、生うどんを加えます。
(2)うどんに火が通ったら、半量のみそを溶き入れ、ナスを加えます。
(3)ひと煮したら、味をみな見ながら残りのみそを加え、最後に白ネギをいれます。
(4)器に入れ、お好みに応じて七味唐辛子をふりかけてお召し上がりください。
(2)うどんに火が通ったら、半量のみそを溶き入れ、ナスを加えます。
(3)ひと煮したら、味をみな見ながら残りのみそを加え、最後に白ネギをいれます。
(4)器に入れ、お好みに応じて七味唐辛子をふりかけてお召し上がりください。