かつおの味噌ドレッシングかけ

(1)かつおに塩・こしょうをふって薄く下味をつけ、熱したフライパンにサラダ油（分量外）をうすくぬり、表面をサッと焼いて冷蔵庫で冷やしておきます。（テフロン加工のフライパンの場合は、サラダ油は必要ありません。）

(2)新玉ねぎは薄くスライスして冷水に少しさらし、水気をきります。ルッコラは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水につけてパリッとさせて水気をきります。

(3)みそドレッシングはAの材料を合わせてよく混ぜます。

(4)のかつおを7～8mm厚の引き切りにし、(2)の新玉ねぎ、ルッコラといっしょに盛り合わせ、(3)のみそドレッシングをかけます。

調理のポイント
・かつおは火が入り過ぎないように、フライパンは充分熱くしておきましょう。
・かつおの代わりにまぐろを使ってもおいしくできます。