いかとなす、おくらの天ぷら

(1)いかは皮をむき、一口大に切ります。なすはヘタを取って4つ割にし、縦に切れ目を入れます。
(2)天ぷら粉と水をクリーム状に混ぜ合わせて、天ぷらの衣とします。
(3)いかは天ぷら粉(分量外)をまぶしてから衣をつけて揚げます。なすとおくらはそのまま衣をつけて揚げます。
(4)器に天ぷらを盛り付け、塩と山椒を混ぜたものを添えます。