きのこのごま風味ポテトサラダ

(1)じゃがいもは洗った後、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約6分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。

(2)エリンギは長さ半分に切り、縦4等分に切る。ぶなしめじは、石づきを取って小房に分ける。

(3)エリンギとぶなしめじは熱湯でさっとゆでて水気をきる。

(4)(1)と(3)をドレッシングで和えて器に盛りつけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。