11月～2月（秋～冬）が旬です。
品種改良・物流の改善により今では、年間通してリレー出荷されています。秋～春にかけては、海抜の低い場所。夏～秋にかけては高冷地及び北海道で出荷されています。

・つぼみが小さくしまっていてこんもりと盛り上がり、密集しているもの。
・緑色が濃いほうが、やわらかく甘みもあります。
・つぼみが開いて、黄色みかかったものや茎にスがはいったものは避けましょう。

ブロッコリーは、大変栄養的にすぐれた野菜で、生のブロッコリーのビタミンCはレモンの２倍、ビタミンCの含有量は抜群で、キャベツの約3～5倍も含まれています。ほかにも、カロチン（ビタミンA）、ビタミンB1、B2、カリウム、リンなどミネラル分も豊富に含んでいて、栄養満点の野菜です。また、ベーターカロチンを含む緑黄色野菜にも分類されています。風邪予防、美肌つくりに効果があります。

・ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
・2日程しか日持ちがしないので、すぐに食べない時は、茹でて、冷蔵か、冷凍庫へ。
・冷凍する時は、小房に分けて堅めに茹で、さましてから、ポリ袋や密閉容器に入れて保存。