一味違った伊達巻の作り方
はんぺんを使って伝統の味もこんなに簡単に作れます。出来立ての伊達巻をご賞味ください。
| 材料 |
|---|
| 卵：4個 はんぺん・1/4枚：30g 「味の素 ほんだし」：小さじ1/3 湯：大さじ2 塩(「味の素 瀬戸のほんじお」)：1g 砂糖：大さじ4 油：適量 4人分 |
| 調理時間 | カロリー |
|---|---|
| 30分 | 119kcal |
(1)ダンボールにアルミホイルを巻き、フタを作る。
(2)はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いたほんだしAを加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
(3)熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（2）の卵液を流し入れ、（１）のフタをし、ごく弱火で10分焼く。火を止めてそのまま5分蒸らす。
(4)表面が固まったら油（分量外）を塗ったフタをかぶせ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。
(5)フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、3～4分焼く。
(6)巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻く。
(7)輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら1cm幅に切る。
出典「AJINOMOTO PARK」
(2)はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いたほんだしAを加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
(3)熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（2）の卵液を流し入れ、（１）のフタをし、ごく弱火で10分焼く。火を止めてそのまま5分蒸らす。
(4)表面が固まったら油（分量外）を塗ったフタをかぶせ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。
(5)フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、3～4分焼く。
(6)巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻く。
(7)輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら1cm幅に切る。
出典「AJINOMOTO PARK」