かにかまの巻き寿司

(1)　炊きたての米にすし酢を加え、さましながら切るようにまぜる。
(2)＜太巻きタイプ＞
　巻きすにラップを広げ、ごはん茶碗１杯分のすし飯を加える。半分に切ったのりをのせ、『かにかま』と細長く切ったきゅうり・たくあん・かんぴょうをのせて巻く。ラップをはずして桜でんぷをまぶしてもう一度ラップに包み、巻きすでおさえる。お好みで桜でんぷを青のりや白ごまなどでも楽しめます。
(3)＜細巻きタイプ＞
　巻きすに半分に切ったのりをのせ、ごはんちゃわんに半量のすし飯を広げる。大葉と『 かにかま』をのせて巻く。
(4)　(2)(3)をそれぞれ切って皿に盛りつける。