うぞうすい

材料
ごはん：4杯うなぎのかば焼き：1串みつば：1束卵：4個水：カップ8 「ほんだし」：大さじ1 うす口しょうゆ（A）：大さじ1 「瀬戸のほんじお」（A）：小さじ1・1/2 みりん（A）：大さじ1 しょうゆ：カップ1/3 みりん：カップ1/2 4人分

調理時間	カロリー
30分	478kcal

(1)ご飯はザルに入れ、水にさらして水気をきる。

(2)鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」、Aを加えてひと煮立ちさせる。

(3)別の鍋にしょうゆを入れて煮立て、みりんを加えて少し煮詰めてたれを作る。

(4)うなぎのかば焼きはサッと両面焼きなおし、タテ半分に切り、3cm幅に切る。みつばは3cm長さに切る。

(5)(2)を火にかけ、(1)のご飯を加え、煮立ったらアクを取り、(4)のうなぎを加え、(3)のたれを大さじ2を回しかける。卵を溶き入れ、火を止め、フタをする。

(6)アツアツの(5)の鍋に(4)のみつばを散らす。

※しょうゆとみりんのたれは、作りおきしておくと、焼きもののつけだれに使用でき便利です。

出典「AJINOMOTO PARK」